D'où vient la race ? 

Comme son nom l'indique, la race BBB est celle de notre terroir. C'est le produit du génie de quelques éleveurs belges qui, au coeur des années 50, ont intégré la croissance de la demande en viande bovine de qualité et ont fait évoluer leur race mixte vers un type bovin plus viandeux. La Blanc-Bleu Belge s'est répandue dans le monde pour sa capacité en croisement. 

Caractéristiques

On retrouve 3 types de coloration dans la race: le tout blanc, le bleu (pie-bleu) et le noir (pie-noir) sous forme de taches. Ses principales caractéristiques sont le développement de la musculature et son efficacité alimentaire, c'est-à-dire qu'elle mange peu d'aliments pour croître. La race BBB s'adapte facilement aux diversités de sols et climats que lui impose son expansion dans de nombreux pays. Son tempérament très docile lui confère aussi beacoup d'intérêts. La race BBB offre un rendement à l'abbatage exceptionnel (70 %) et un pourcentage de morceaux nobles (à griller) plus élevé. 

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: oui

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?

La Blanc-Bleu Belge de type mixte descend, comme la BBB de type viandeux, de la race de Moyenne  et Haute Belgique très répandue au milieu du 20ième siècle dans nos régions. L’objectif de sélection de la Blanc-Bleu Belge de type mixte a été de conserver une race à deux fins assurant une production de lait et de viande, au format rectangulaire et capable de vêler naturellement.

Caractéristiques

La Blanc-Bleu Belge de type mixte est une race locale adaptée à nos régions. Elle présente 3 types de coloration : le blanc, le bleu (pie-bleu) et le noir (pie-noir) sous forme de taches. Cette race est connue pour ses qualités viandeuse et laitière. La mixité de la race est un atout non négligeable pour sécuriser le revenu des éleveurs dans un contexte de prix élevés et de volatilité des prix. Sa productivité laitière modérée permet une excellente valorisation des fourrages grossiers et une production de lait avec moins d’intrants et peu de frais d’élevage. Elle dispose de son propre fromage, le Pavé Bleu !

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: oui

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Belgique:  CRV Vlaanderen vzw

D’où vient la race ?

La Blonde d’Aquitaine est originaire de la région d’Aquitaine, en France. C’est la troisième race bovine allaitante française en termes d’effectifs. Elle gagne maintenant du terrain et est implantée dans une trentaine de pays, dont plus particulièrement au
Canada, aux États-Unis, en Australie et en Suède.

Caractéristiques

Race bovine allaitante de grande taille, sélectionnée pour la production de viande, la Blonde d’Aquitaine porte une robe fine de couleur froment allant du clair au foncé variant en fonction de l’âge et de la saison. Elle produit des carcasses avec peu d’os, peu de gras et une part importante de viande tendre à rôtir ou à griller. Elle est reconnue pour  sa docilité, sa facilité de vêlage, le prix élevé de vente pour l’abattage et une vitesse de croissance élevée. Elle accepte principalement les fourrages grossiers de qualité. Elle est adaptée à l’élevage « écologiquement intensif ».

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?
La Holstein est originaire du nord-ouest de l’Europe. Fin du 19ième siècle, un important travail de sélection a été effectué notamment à partir d’animaux importés d’Amérique du Nord, réputés pour leur capacité à produire beaucoup de lait. La vache Holstein est donc le résultat de ces évolutions. Elle est présente en force dans toutes les régions du monde.

Caractéristiques
Elle porte une robe à taches blanches et noires bien délimitées. On trouve également des sujets avec des taches rouges. Dans ce cas, on parle alors de Red Holstein. L’élégance et la féminité la caractérisent. Elle s’adapte parfaitement à l’élevage moderne plus intensif. La production atteint 9.100 litres par lactation en moyenne et peut dépasser 11.000 litres. Elle assure à elle seule 80 % de l’industrie laitière. Il s’agit de la productrice de lait la plus

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: oui

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

De petit format, avec un squelette fin, très dense, des onglons durs résistant aux sols ingrats, elle existe dans toute la gamme des fauves, du clair au plus foncé, unie ou pie. Issue de l’Ile de Jersey (ile anglo-normande située dans la Manche), la race JERSIAISE a depuis très longtemps été sélectionnée en vue de la production laitière. Ses taux protéiques et butyreux exceptionnels la démarquent fortement des autres races laitières dans le monde. Elle produit en moyenne un peu plus de 5000 kg de lait, à 5.5% de M G et un peu plus de 4.0% de protéines. C'est sans doute la race la plus productive au regard de son poids.  Avec un poids vif d’environ 430 kg, elle réalise des performances surprenantes et est sans conteste la race la plus efficace dans la conversion des aliments grossiers en matière utile (protéine et matière grasse). Elle se démarque également par sa grande rusticité et sa longévité.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?

Cette race à viande originaire d’Ecosse doit son nom à deux comtés (Aberdeenshire et Angus). Après des décennies de sélection, cette race à l’origine petite est devenue extrêmement moderne et populaire. Elle est aujourd’hui présente dans toute l’Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie.

Caractéristiques

Cette vache docile et génétiquement sans cornes peut être de couleur noire ou rouge foncée. Sa petite tête, ses pattes courtes mais fines et son thorax profond lui donne une apparence massive. Rustique, l’Aberdeen Angus résiste aux maladies et les besoins en matière d’alimentation et de soins sont moyens. Elle présente une bonne capacité de reproduction et d’excellentes capacités maternelles. Grâce à leur incroyable précocité sexuelle, les génisses peuvent déjà vêler à l’âge de deux ans, et ce facilement (poids moyen des veaux à  la  naissance  :  25  à 30 kg). Le rendement d’abattage d’un jeune taureau engraissé est de 60-62 %. Sa viande finement persillée est très appréciée.

En 2017, un petit comité d’éleveurs s’est réuni  avec l’Association Wallonne de l’Elevage (appelée aujourd’hui Elevéo) afin d’entamer la procédure de création d’un Herd-Book Angus wallon. Aujourd'hui, 19 éleveurs inscrivent une partie de leurs animaux au Herd-Book, pour un total d’environ 500 têtes.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?

La Charolaise est originaire de la région de Charolles en Bourgogne (France). Dès la fin du 19ième siècle, les animaux ont une vocation mixte (travail et viande). Cela a permis d’évoluer vers des animaux de grande taille, musclés et déposant peu de gras. Au 20ième siècle, la race s’est spécialisée dans la production de viande. Elle est ainsi devenue la première race bovine allaitante en France et en Europe.

Caractéristiques

Elle est appréciée pour la production de viande mais aussi pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité. De grand gabarit et de couleur blanche unie, sans taches tirant parfois vers le crème, la Charolaise est une race rustique. Sa valorisation des fourrages grossiers et sa forte capacité d’ingestion en font une race parfaitement adaptée à une conduite d’élevage extensive. Qualités bouchères : viande persillée, peu grasse et qualité gustative.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?

Originaire de la région française du Limousin, en bordure Ouest du Massif Central, la Race Limousine a grandi dans un paysage herbager caractérisé par des conditions climatiques contrastées. Au cours des dernières décennies, la Limousine n’a cessé de se développer hors de son berceau d’origine et elle est aujourd’hui présente dans plus de 70 pays sur tous les continents et sous tous les climats.

Caractéristiques

La Limousine est un animal de couleur froment vif plus clair sous le ventre et autour des yeux, avec des muqueuses roses claires et une ossature fine mais solide. La race est réputée pour sa rusticité  et pour l’excellent équilibre entre les qualités d’élevage et les qualités bouchères. Grâce au vêlage naturel, les veaux vigoureux tètent dès leur première heure de vie et accompagnent leur mère pendant plus de 7 mois. La mère produit du lait   en suffisance pour permettre au veau d’avoir une bonne croissance. La Limousine est idéale pour transformer en muscle l’herbe, les fourrages et les mélanges céréaliers produits localement. La viande de couleur rouge franc, légèrement persillée et fort goûteuse est donc produite de manière naturelle et peut être valorisée sous différents labels et dans les filières bio. La race Limousine est également fort utilisée en croisements avec des races locales ou laitières pour améliorer la conformation des veaux.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D'ou vient la race?

Les robes pie-noire et pie-rouge n'ont été fixées qu'à la fin du 19ième siècle. Néanmoins, au sein des Cantons germanophones, à l'Est de la Belgique, la robe pie-rouge fut instaurée plus rapidement. L'élevage y était organisé avec l'Allemagne dans certaines régions rhénanes, westphalienne et des plaines nord où ce type de bétail s'était adapté aux sols plus pauvres. 

Caractéristiques

La race Rouge Pie mixte (à deux fins) doit être une vache laitière sobre de taille moyenne, précoce et robuste ayant de bonnes caractéristiques laitières et des qualités viandeuse accusées (facile à engraisser). C'est un animal bien conformé avec une robe à prédominance rouge foncé avec un peu de blanc. La tête doit être en premier lieu typique, petite, assez courte et large avec un mufle assez large. Elle a un caractère calme et 'facile à l'entretien' et est rarement malade avec une bonne longévité (10-12 ans).

Depuis le début des anées 2010, la Fondation Rurale de Wallonie (FRW), l'Association Wallone de l'Elevage (awé) et Gembloux Agro-Bio Tech (GxABT) ont lancé une initiative pour ré-etablir avec les éleveurs un livre généalogique en Rouge-Pie de l'Est de la Belgique (RPEB). Ce projet a été soutenu par la Région Wallonne et a permis de mettre au contrôle laitier en 2016, 500 vaces RPEB en lactation produisant en moyenne 5000-7000 kg de lait avec 4,2% de matière grasse et 3,4 % de protéine. Le livre généalogique a été accepté par la RW en 2016.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

D’où vient la race ?

Elle appartient au rameau pie-rouge européen. Ses ancêtres sont arrivés dans la région de Montbéliard au 18ième siècle. Aujourd’hui, la race est très présente dans son berceau d’origine et s’est répandue dans de nombreuses régions françaises. Elle est exportée dans de nombreux pays d’Europe et en Afrique du Nord.

Caractéristiques

Elle porte une robe à taches blanches et rouges bien délimitées et elle a des taches blanches aux extrémités (la tête, les membres et la queue).  C’est une race laitière avec de bonnes aptitudes bouchères. Elle est à la  base  de  la  fabrication de nombreux fromages AOC (Comté, Morbier, Mont d’or, le Bleu de Gex, ...). Par lactation, elle produit 7.027 kg d’un lait riche en matières grasses et protéiques. Elle a une bonne  conformation  pour la boucherie et sa viande est réputée savoureuse et peu grasse. C’est une race efficace économiquement et adaptée à tous types de systèmes d’élevage : pâturage ou étable.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Belgique:  CRV Vlaanderen vzw

D’où vient la race ?

La Holstein est originaire du nord-ouest de l’Europe. Fin du 19ième siècle, un important travail de sélection a été effectué notamment à partir d’animaux importés d’Amérique du Nord, réputés pour leur capacité à produire beaucoup de lait. La vache Holstein est donc le résultat de ces évolutions. Elle est présente en force dans toutes les régions du
monde.

Caractéristiques

Le Holstein porte une robe à taches blanches et noires bien délimitées. On trouve également des sujets avec des taches rouges. Dans ce cas, on parle alors de Red Holstein. L’élégance et la féminité la caractérisent. Elle s’adapte parfaitement à l’élevage moderne plus intensif. La production atteint 9.100 litres par lactation en moyenne et peut dépasser 11.000 litres. Elle assure à elle seule 80 % de l’industrie laitière. Il s’agit de la productrice de lait la plus représentée dans nos régions.

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: oui

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Belgique:  CRV Vlaanderen vzw

D’où vient la race ?

C’est en France vers les années 1850 que Tyssandier d’Escous parvient très vite à donner un grand renom aux animauxprovenant du canton de Salers, pour en faire l’appellation de la Race Salers, succédant à la Race Auvergnate. Partant de l’Ouest du département du Cantal, la race Salers s’est développée sur les départements voisins avant de se faire connaître hors berceau : elle est aujourd’hui présente sur les 5 continents, dans 25 pays.

Caractéristiques

Sa robe unie de couleur acajou et ses longues cornes en forme de lyre ne passent pas inaperçues. Cette montagnarde robuste est une vache très docile et rustique qui possède des qualités maternelles exceptionnelles : production  d’un veau lourd sevré par an, sans complémentation   et en toute tranquillité et excellente productivité numérique (nombre de veaux sevrés dans la vie d’une vache) puisqu’il n’est pas rare qu’elle vive plus de 10 ans. Le système d’élevage traditionnel en Auvergne associe la  production  laitière  pour la fabrication de fromage et la production de broutards ou veaux non engraissés. Chez nous, c’est toutefois le système 100 % allaitant qui est de mise : la totalité des veaux produits est destinée à la production de viande. Elle est ainsi souvent croisée avec la race Charolaise ou Blanc-Bleu Belge afin d’améliorer la conformation des broutards, tout en gardant 96 % de vêlages sans aide !

Exposé à Brussels Livestock Show: oui

Concours à Brussels Livestock Show: non

Nom de l’association(s) responsable en Wallonie:  ELEVEO Asbl